De la famille des crucifères, comme le brocoli ou le chou frisé, le chou rave est un légume local intéressant à découvrir.

Dans une portion de chou rave nous pouvons retrouver une plus grande concentration de vitamine C qu'une orange peux vous offrir. Cette portion de micro-pousse peut combler jusqu'à la moitié de nos besoin en vitamine C hebdomadaire. Elle est aussi une très bonne source de potassium, cuivre et vitamine B6 et riche en bêta-carotène, calcium, magnésium, iode et fibres. 

La micro-pousse de chou rave est un des meilleurs antioxydants en plus de protéger le vieillissement prématuré de nos cellules en s'attaquant aux radicaux libres. Saveur douce et similaire à celle du chou. C'est une belle combinaisons de couleur, avec leur feuille d'un vert foncé et leur tiges violettes, qui font de ces micro-pousses excellentes en garnitures ou ajout aux sandwich, fromage ou salade.

Résumé de culture :

Famille : Brassicacées