Un mois spécial pour se réinventer

Avril, c’est le mois où la nature reprend ses droits, où les journées s’allongent et où tout semble renaître tranquillement. C’est aussi le mois de la Journée de la Terre, un moment fort pour réfléchir à nos habitudes de consommation et à notre impact sur l’environnement. Et puis… c’est aussi mon mois d’anniversaire ! 🎉

Pourquoi je vous parle de tout ça ? Parce que pour moi, avril symbolise la renaissance sous toutes ses formes : dans la nature, dans nos assiettes et même dans notre façon de vivre au quotidien. C’est le moment idéal pour prendre des décisions qui ont du sens, pour soi et pour notre planète. Et si cette année, on célébrait ensemble ce mois de réinvention en adoptant des choix plus durables et plus savoureux ?

 

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"Ce mois d’avril me rappelle aussi mes débuts avec les micro-pousses où tout a commencé avec un simple plateau de micro-pousses sur mon comptoir de cuisine. Je voulais ajouter du croquant et du goût à mes repas sans compromis, et sans le savoir, j’avais mis le pied dans un monde fascinant. Aujourd’hui, je fais pousser des milliers de petites pousses chaque semaine, et je les partage avec vous à travers Verti-Pousse. Je me suis donc lancée un plateau à la fois, puis deux… et aujourd’hui, ma cuisine s’est transformée en une véritable micro-ferme urbaine ! Mais avant d’arriver là… laissez-moi vous raconter mon histoire."

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🌿 Pourquoi manger local est essentiel au Québec ?

Au Québec, près de 80 % des fruits et légumes que nous consommons proviennent de l’étranger. Des fraises de Californie en hiver, des tomates du Mexique, des avocats du Pérou… Ces aliments parcourent des milliers de kilomètres avant d’arriver dans nos assiettes. Mais à quel prix ?

 

❌ Moins de fraîcheur : Les légumes importés sont souvent récoltés avant leur pleine maturité, puis stockés et transportés pendant plusieurs jours (voire des semaines). Résultat : perte de saveur, de texture et de nutriments.

❌ Plus d’empreinte carbone : Le transport en avion, bateau et camion génère des émissions de gaz à effet de serre, contribuant aux changements climatiques.

❌ Dépendance aux importations : Lorsqu’une crise survient (comme pendant la pandémie),  nous sommes vulnérables aux fluctuations des prix et aux ruptures d’approvisionnement.

 

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Manger local, c’est plus qu’une tendance, c’est un engagement ! 

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Fraîcheur accrue : Les produits locaux sont récoltés peu de temps avant d’être consommés, offrant une meilleure saveur, texture et teneur en nutriments, contrairement aux aliments importés qui perdent de leur fraîcheur au fil des jours lors du transport et du stockage. De plus, un produit frais se conserve plus longtemps, ce qui permet de réduire le gaspillage alimentaire à la maison. En effet, au Québec, environ 28 % du gaspillage alimentaire est attribué aux ménages, contribuant ainsi aux pertes totales de 1,2 million de tonnes d'aliments comestibles gaspillés chaque année . En choisissant des produits locaux et frais, nous pouvons ensemble diminuer le gaspillage alimentaire dans nos foyers et encourager une production alimentaire plus responsable.

Apport nutritionnel supérieur : Manger des produits locaux, c’est profiter d’aliments plus riches en vitamines, minéraux et antioxydants, car ils ne subissent ni longs trajets ni périodes prolongées de stockage. En revanche, les aliments importés doivent souvent être traités pour conserver leur apparence et leur fraîcheur, à l’aide de procédés comme les OGM ou des méthodes de conservation chimiques. Certaines de ces substances peuvent être nocives si elles ne sont pas éliminées correctement avant la consommation. En choisissant des produits locaux, tu offres à ton corps une alimentation plus naturelle et nutritive, favorisant ainsi une meilleure santé globale.

Réduire notre empreinte, un geste à la fois : Choisir des aliments locaux, c’est poser un geste concret pour l’environnement. Moins de transport signifie moins d’émissions polluantes, et des produits cultivés ici nécessitent souvent moins d’emballage. En optant pour des aliments d’ici, nous diminuons notre dépendance aux importations tout en encourageant des pratiques agricoles plus durables. Chaque choix compte : en consommant local, nous contribuons à un mode de vie plus respectueux de la planète, tout en profitant de produits plus frais et plus savoureux. 🌿 

 

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"Si on ne se connaît pas encore, Moi, c’est Christine, la passionnée derrière Verti-Pousse. Mon engagement ? Offrir des produits qui allient qualité, saveur et impact positif sur l’environnement. Parce qu’au-delà du simple ingrédient, mes micro-pousses sont une invitation à mieux consommer, à cuisiner plus local et à réduire le gaspillage alimentaire, sans compromis sur la fraîcheur ni sur le goût. Que tu sois un restaurateur à la recherche d’une touche à saveur vibrante pour sublimer tes assiettes, un traiteur en quête d’ingrédients qui allient esthétique et nutrition, ou simplement un gourmand curieux de découvrir de nouvelles arômes, Verti-Pousse s’adapte à ton univers. 🌱🌍"

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🌱 Au-delà du local : la micro-pousse, un superaliment d’ici 

Si manger local est une solution durable, intégrer les micro-pousses à ton alimentation, c’est aller encore plus loin ! Cultivées à proximité et prêtes à être consommées en quelques jours seulement, elles offrent une alternative ultra-fraîche et écologique aux légumes importés. Ultra-concentrées en vitamines et antioxydants, elles surpassent souvent leurs équivalents matures, allant parfois jusqu’à 40x plus en valeur nutritive.

Les micro-pousses nécessitent 90 % moins d’eau que l’agriculture traditionnelle et poussent en intérieur, à l’abri des conditions climatiques extrêmes du Québec. Avec Verti-Pousse, tes micro-pousses poussent directement chez toi jusqu’au moment de leur récolte, garantissant une fraîcheur et une qualité incomparables.

🌍 Un choix écologique et responsable

Chez Verti-Pousse, chaque détail est pensé pour réduire l’impact environnemental : zéro pesticide, zéro engrais chimique, des emballages réutilisables et recyclables, ainsi qu’une livraison responsable pour limiter notre empreinte carbone.

Manger vivant, c’est choisir Verti-Pousse ! En nous choisissant, tu fais bien plus que consommer un aliment : tu soutiens un mouvement vers une alimentation pleine de vitalité. Manger vivant, c’est offrir à ton corps une énergie pure, mieux assimiler les nutriments et profiter d’une fraîcheur incomparable. Nos produits, cultivés sans compromis sur la qualité et la durabilité, t’apportent une dose de bien-être à chaque bouchée, du jardin à ton assiette. 

👉 Découvre toutes nos variétés et crée tes propres mélanges uniques dans notre boutique en ligne. 

 

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"J’ai toujours aimé l’idée d’avoir mon propre jardin. Petite, je regardais ma mère récolter ses légumes frais pour le souper, et j’adorais ce rituel. Mais en appartement, plus de place, plus de terre, plus de jardin… et honnêtement, plus d’énergie non plus. Je me sentais souvent fatiguée, avec l’impression de manquer de quelque chose dans mon assiette. J’ai commencé à mieux observer ce que je mangeais, et c’est là que j’ai découvert les micro-pousses. Juste une poignée, et tout change : un boost de saveur, de fraîcheur et de vitalité, sans compromis. Aujourd’hui, elles sont devenues mon petit jardin d’intérieur, toujours là, prêtes à être cueillies. Une façon simple et naturelle de me rapprocher de cette alimentation vivante qui me fait tant de bien. 💚"

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🌿🥢Une recette dont je ne me lasse jamais !

Les rouleaux de printemps que je pourrais manger TOUS LES JOURS !

Honnêtement, s’il y a une recette dont je ne me lasse jamais, c’est bien celle-là. 🥰 Ultra-fraîche, croquante, pleine de saveurs et parfaite en toute saison. Que ce soit pour un lunch rapide, un souper léger ou une collation gourmande, ces rouleaux de printemps végétariens sont toujours une bonne idée !

Et le meilleur dans tout ça ? Tu peux les personnaliser à l’infini ! 🥕🥑🌿 J’y ajoute toujours une belle poignée de micro-pousses ultra-fraîches pour un boost de saveurs et de nutriments.

Alors, prêt(e) à essayer ma recette coup de cœur ? 👇💚

Conseil : Vous pouvez ajouter une protéine tel que le poulet, la crevette ou même le bœuf à cette recette pour essayer différente version. Impliquer les enfants dans la préparation de ces rouleaux est une excellente activité ludique et éducative. Ils apprécieront de créer leurs propres rouleaux personnalisés selon leurs goûts.

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Ingrédients :

• 8 feuilles de riz
• 1 carotte, coupé en julienne
• 1 concombre, coupé en julienne
• 1 avocat, tranché finement
• 100g de vermicelles de riz 
• 1 poivron rouge, coupé en julienne
• 1 tasse de feuilles de laitue ou de jeunes pousses d'épinards
• 1 tasse de micro-pousses de brocoli et tournesol
• Quelques feuilles de menthe fraîche 
• Quelques micro-pousses de coriandre
• Fleurs comestibles pour la décoration (facultatif) 
  
  

Pour la sauce d'accompagnement :

• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 gousse d'ail, haché finement 
• 1 petit piment rouge, émincé (facultatif)
• 1 cuillère à café de sucre
• Jus d'un demi-citron vert

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Instructions :

 

1 - PRÉPARATION DES VERMICELLES DE RIZ :

• • Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Retirez du feu et ajoutez les vermicelles de riz. Laisser tremper pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 
  • Égouttez et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.

 

2 - PRÉPARATION DES LÉGUMES ET HERBES :

• • Lavez et coupez tous les légumes et herbes comme indiqué.

 

3 - PRÉPARATION DES FEUILLES DE RIZ :

• • Remplissez un grand bol d'eau tiède. Trempez une feuille de riz pendant environ 15-20 secondes jusqu'à ce qu'elle soit souple.
  • Placez-la sur une surface propre et légèrement humide.

 

4 - ASSEMBLAGE DES ROULEAUX 

• • Au centre de la feuille de riz, disposez une petite quantité de vermicelles, suivie de légumes, micro-pousses, herbes et fleurs comestibles.
  • Repliez les côtés et roulez fermement du bas vers le haut pour former un rouleau. Répétez avec les autres ingrédients.

 

5 - PRÉPARATION DE LA SAUCE 

• • Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une consistance homogène.
    
    

Bon appétit ! 🌱

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Mon parcours et la naissance de Verti-Pousse

Vous le savez peut-être, mais Verti-Pousse, c’est bien plus qu’une simple production de micro-pousses. C’est mon projet de cœur. Je me nomme Christine Goupil, la micro-maraîchère derrière cette belle entreprise. Cette aventure a commencé avec une volonté simple : offrir des produits locaux, accessibles, ultra-frais… et surtout vivants.

Une entreprise qui développe un lien fort avec la communauté

Verti-Pousse, c’est aussi une aventure humaine. J’adore échanger avec mes clients, leur donner des conseils et voir comment mes produits s’intègrent dans leur quotidien. Et cette communauté grandit chaque jour grâce à vous !

J’ai aussi le plaisir de collaborer avec des passionnés du terroir comme des commerçants, café, sandwicheries, restaurants, traiteurs et bien d’autre :

Voici quelques uns de nos partenaires ;

👉 Dame Nature-Panier Santé – Un commerce engagé qui met en avant des produits sains et naturels.
👉 Steve Steakhouse – Un restaurant où le chef sublime ses plats avec mes micro-pousses.

 📢 "Jusqu’à maintenant, je suis très satisfait des pousses que je commande chez toi ! Tout est frais, tout est bon et tout est beau ! Côté fraîcheur et qualité, c’est parfait."

👉 L’Érablière Maurice Jeannotte – Un traiteur qui célèbre les saveurs locales avec des ingrédients du Québec.

 

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Cultiver demain, dès aujourd’hui ! 🌱

J’ai toujours voulu créer quelque chose qui ait du sens, qui aide vraiment, sans demander aux gens de tout révolutionner du jour au lendemain. Pas d'un énième remède miracle. Juste un produit simple, efficace, qui fait une vraie différence… une poignée à la fois.

Parce que honnêtement, ce que je déteste le plus, c’est payer pour un produit qui meurt après trois jours. Qui n’a jamais rêvé d’un jardin débordant de fraîcheur, accessible toute l’année ? Mais soyons réalistes… attendre des mois pour croquer un simple brocoli frais ? Ce n’est pas pour moi. 😆

 

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"Vous savez, je n’ai pas toujours été productrice, et ma formation est bien loin de l’agriculture ! J’ai étudié au collège de Shawinigan en technologie d’analyse biomédicale. Mais c’est quoi, au juste ? En tant que technologiste médicale, j’analysais les échantillons prescrits par les médecins—un rôle clé, puisque 80 % des diagnostics médicaux passent par nous. Plutôt fascinant, non ? Mais au-delà d’un métier de l’ombre, j’ai eu envie d’offrir quelque chose de concret : un produit qui fait du bien, qui nourrit autant le corps que l’esprit. 🌱"

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💡 C’est là que Verti-Pousse change la donne.

Des micro-pousses vivantes, qui durent bien plus longtemps que celles que tu trouves en épicerie. Tu les coupes au fur et à mesure, tu les gardes sur le comptoir ou dans le frigo, et surtout… tu redécouvre le vrai goût des aliments ! Quoi de plus frais qu’un légume fraîchement coupé ? Viens vivre l'expérience Verti-Pousse par toi-même.

Mais au-delà de ça, je crois en une révolution verte. Ici, au Québec, on a tout pour repenser notre façon de cultiver : produire localement, toute l’année, sans dépendre des importations. L’agriculture verticale, c’est l’avenir. Ça commence avec de petites pousses, mais ça peut mener à bien plus grand…

Verti-Pousse, ce n’est pas juste une alternative plus saine.
C’est un lien direct avec le producteur, une expérience, intense et vivante.

🌿 Parce que j’ai envie de construire sans rien détruire, et que nourrir les gens c’est aussi en prendre soin.

Tu embarques ? 🚀💚

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Une passion, un engagement… et un brin de folie

Avril ne fait que commencer, et pourtant, on sent déjà l’énergie du renouveau. Ce mois a une place bien spéciale pour moi : il célèbre la Terre… et moi aussi, d’ailleurs ! Et soyons honnêtes, si je pouvais souffler mes bougies sur un gâteau fait de micro-pousses, je le ferais. Mais je ne suis pas encore certaine que ça se marie bien avec la crème fouettée. 😆

Derrière chaque jardin vivant prêt à couper, chaque micro-pousse livrée avec soin, il y a moi—une entrepreneure (un peu trop passionnée ?) qui croit à fond au local, au durable et au plaisir de bien manger. Cultiver, livrer, échanger avec vous, c’est bien plus qu’un métier, c’est une mission qui me fait vibrer chaque jour. Et grâce à vous, cette aventure prend racine et grandit encore plus fort !

Mais pourquoi s’arrêter là ? Avril est le mois idéal pour planter de nouvelles idées, bâtir de nouveaux partenariats et faire germer des collaborations inspirantes. Restaurateurs, épiciers, traiteurs, passionnés du bon et du bien… Si vous voulez embarquer avec moi dans cette belle aventure, c’est le moment parfait !

Alors, on souffle ensemble sur les bougies (ou les micro-pousses !) et on fait fleurir un monde plus vert, une assiette à la fois ? 🌱🎂💚